善生坊又推出了新產品------全麥麵

現代人由於飲食過於精緻，慢性病如肥胖、糖尿病、心臟病及癌症日益嚴重，營養專家紛紛建議提高粗食比例，由於全麥含有相當豐富的維生素E、維生素B群，硒、鐵、葉酸與膳食纖維等營養成分，有助預防疾病更能幫助排便順暢。而衛生署日前公布最新的飲食指南中，建議大家多多吃全穀全麥食品，最好當做主食。因而全麥、雜糧等全穀類麵食製品漸漸成為健康的新選擇。

善生坊應客戶需求而推出了生鮮全麥麵條,我們在兼顧健康及口感,但又不愿添加可使麵條口感鬆軟的軟化劑,因而選擇用高比例的全麥麵粉混和小麥麵粉製成,這樣製成的麵條有適當的柔軟度,也會越嚼越香,還有淡淡的甜味,也可避免咬得下卻吞不下那難以下咽的口感

以纖維為例，同樣重量的全麥麵粉比白麵粉纖維含量高出近9倍。纖維能刺激腸道蠕動，減輕便秘、痔瘡，預防直腸癌及乳癌，還可以降低壞的膽固醇LDL，有益心血管。

全麥不僅含有纖維，還有豐富的維生素E、維生素B群，硒、鐵、鎂、鋅等礦物質，及木脂素、酚酸等植物性荷爾蒙，有助於預防心臟病、癌症及糖尿病。精製成白麵粉後，幾乎上述所有營養素都會遭到破壞，超過50％的維生素B1、B2、B3、B5、B6及維生素E消失。

在美國，法令規定需要在白麵粉中添加硫胺素、核黃素、菸鹼酸及葉酸，稱之為強化麵粉，以彌補精製過程失去的營養素。台灣大部份白麵粉中也有添加B群、鐵質等，但無法取代全麥麵粉天然的營養價值。

在台灣.由於氣候濕熱,全麥麵粉的胚芽中所含的油質成分容易氧化變質,為提高保存度而添加了防腐劑,為減省成本而壓低了全麥麵粉的添加比例,卻在製作過程中添加糖分及用焦糖染色來維持口感及外觀.......

食品業是良心的事業,但這一觀念並非人人認同,消費者只有靠自己多費心思並找信譽好的商家購買,才能放心買,安心吃,吃出活力,吃出健康!