產品特色及製作過程

你知道好吃的蕃薯麵的製作過程嗎？讓我們一探整個複雜的製作流程吧！

蕃薯要先洗淨後,再削皮,這有個小訣竅,如果外皮削不夠多,蕃薯會氧化,做出來的蕃薯麵就會有些黑點。故一條蕃薯削完皮後,幾乎剩不到半條了。

外皮削好的蕃薯,要用較長的時間煮到全熟,才能跟麵粉初步 結合,不過,問題的重點來了,因為蕃薯已經煮熟,而麵粉是生的,要讓一生一熟的兩種食材完整 結合在一起,這過程是決定麵做出來會不會好吃的關鍵之ㄧ,也是每一家製作的麵條口感各異的原因之ㄧ。

善生坊製麵的蔡師傅是由母親(俗稱“竹山市場大麵雲”,至今已近八十年的製麵歷史)一脈相傳,他憑借自己精湛的製麵技術,不但讓麵粉與食材完整結合,還巧妙的把兩種食材的特性充分的發揮到了極致,更把新時代養生的新觀念注入傳統的麵食文化,吃麵,已不在是簡單的填飽肚子,而是讓人們不必改變飲食習慣,讓排毒養生從日常生活就能輕鬆達成。看,一條條黃燦燦且香氣撲鼻的蕃薯麵就此誕生了！

善生坊的所有養生麵之所以好吃不僅因蔡師傅高超的製麵功夫,更因夫妻倆人的“完美主意”個性、對品質的認真及執著，從對原食材就精挑細選,不計較製造成本等諸多因素,因而善生坊製作出來的各類養生麵看上去色彩艷麗到會讓人有添加了色素(歡迎檢驗)的疑慮。

曬麵的過程更是一大考究,通常麵要曬到可以常溫保存,蔡師傅一定要經過三天的作業程序,這一過程全憑經驗讓曬麵的時間隨不同的季節,氣溫等變化做延長或減少的調整,經由夫妻兩人細心呵護出來的乾麵,每一根都非常筆挺,絕不會彎屈捲翹,這也是無添加防腐劑,麵卻能存放半年之久的緣故,更重要的是麵的口感更是有別與一般,只有親自品嚐過才能體會。

晒乾後的麵,就要包裝了,讓我們看看善生坊精緻的手工包裝

善生坊五行五色養生麵獨家研發，嚴選最天然、健康的食材，精心製作而成。

營養均衡豐富，是人體不可或缺的日常保健食品：

金： 白色 銀杏麵

木： 青色 蔬菜麵(蕃薯葉原汁)

水： 黑色 竹炭麵

火： 紫色 紫玉蕃薯麵

土： 黃色 紅蕃薯麵